Los cuentos de La carne en el asador cumplen con el propósito que toda buena colección de historias debería imponerse: poseer unidad. Heridos por circunstancias que los vinculan con la destrucción y la muerte (en un escenario que se insinúa a través de detalles que nos resultan familiares), los personajes buscan sobrevivir a situaciones que demandan de ellos una respuesta que es a la vez su salvación.

Ya sea mediante el tratamiento de la enfermedad, la violencia o el terror, cada texto logra constituirse en una amplia ventana que nos permite observar la complejidad del ser humano. Jorge Valenzuela.